ترکیب عسل و گردو، یک جفت طلایی در دنیای تغذیه و سلامت است. این دو خوراکی، نه تنها طعم بی‌نظیری دارند، بلکه خواص بی‌شماری را نیز به ارمغان می‌آورند. عسل طبیعی، به شرطی که خام و ترجیحاً ارگانیک باشد، به همراه گردو که منبع غنی از مواد معدنی و ویتامین‌ها است، می‌تواند تأثیرات شگفت‌انگیزی بر سلامت بدن داشته باشد. گردو حاوی کلسیم، منیزیم، پتاسیم، فسفر، آهن، روی، ید، مس، گوگرد، کلر و سدیم است و ویتامین‌های ضروری مانند C، B، B2 و B5 را نیز در خود جای داده است. این ترکیب، یک غذای کامل با ارزش‌های درمانی فوق‌العاده است.
خوردن این ترکیب، مزایای متعددی را برای بدن به همراه دارد و به جذب بهتر مواد مغذی گردو کمک می‌کند. ید موجود در گردو، به درمان مشکلات تیروئید کمک می‌کند. عسل و گردو، به کاهش کلسترول و از بین بردن برخی از انگل‌ها کمک کرده و برای افراد مبتلا به کم‌خونی و فشار خون بالا نیز مفید هستند. همچنین، این ترکیب، یک راه‌حل مؤثر برای درمان زخم معده و اختلالات جنسی محسوب می‌شود. در ادامه، به بررسی دقیق‌تر فواید این ترکیب، همراه با روش تهیه‌ی آن می‌پردازیم.
فواید بی‌نظیر عسل و گردو
مصرف عسل و گردو، فواید متعددی برای سلامتی دارد که در ادامه به آن‌ها اشاره می‌کنیم:
۱. منبعی غنی از چربی‌های سالم
همه‌ی چربی‌ها برای بدن مضر نیستند. بدن ما، به چربی‌های سالم، به ویژه چربی‌های موجود در گردو نیاز دارد. گردو، چربی‌های سالمی را فراهم می‌کند که به کاهش کلسترول بد و محافظت از قلب و عروق کمک می‌کنند. اسید چرب امگا ۳، یکی از این چربی‌های مفید است که فواید فراوانی برای سلامتی دارد.
۲. ارتقای سلامت قلب
یکی از مهم‌ترین فواید گردو، تقویت سلامت قلب است. مطالعات نشان داده‌اند که مصرف گردو، خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد. عسل نیز، سرشار از آنتی‌اکسیدان‌هایی است که برای قلب مفید بوده و به کاهش خطر بیماری‌های قلبی و بهبود جریان خون در قلب کمک می‌کنند. بنابراین، مصرف همزمان عسل و گردو، تأثیرات مثبتی بر سلامت قلب خواهد داشت.
۳. کاهش خطر ابتلا به سرطان
گردو حاوی اسید الاژیک است که توسط باکتری‌های موجود در معده و روده به ترکیباتی با خواص آنتی‌اکسیدانی تبدیل می‌شود. این ترکیبات، می‌توانند به کاهش خطر ابتلا به سرطان کمک کنند.
۴. خواص آنتی‌اکسیدانی قوی
عسل طبیعی، حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند فلاونوئیدها و اسید اسکوربیک است که استرس اکسیداتیو در بدن را کاهش می‌دهند. این آنتی‌اکسیدان‌ها، از تجمع رادیکال‌های آزاد جلوگیری می‌کنند.
عسل، همچنین حاوی آنتی‌اکسیدان‌ها و ویتامین‌هایی است که از سرطان جلوگیری می‌کنند و از تکثیر سلول‌های سرطانی، به ویژه در مری، دهان، معده و روده، جلوگیری می‌کنند. علاوه بر این، عسل می‌تواند به بهبود زخم‌های پس از جراحی تومور نیز کمک کند.
۵. تقویت عملکرد مغز
شواهد علمی نشان می‌دهند که عسل، دارای خواص آنتی‌اکسیدانی و ضد التهابی است که به سلامت و تقویت مغز کمک می‌کند. ترکیب عسل و گردو، به دلیل خواص بی‌نظیر گردو در تقویت مغز، تأثیرات فوق‌العاده‌ای دارد.
۶. تسکین سرفه
عسل، به عنوان یک درمان طبیعی برای سرفه شناخته می‌شود. مطالعات نشان داده‌اند که عسل، می‌تواند مؤثرتر از برخی داروهای ضد سرفه عمل کند و به کاهش تحریک گلو و تسکین سرفه کمک کند.
۷. بهبود اسهال
عسل و گردو، اثر آرام‌بخشی بر دستگاه گوارش دارند و به تسکین علائم اسهال کمک می‌کنند. این ترکیب، با جلوگیری از از دست رفتن مواد مغذی و ویتامین‌ها، به بهبود اسهال کمک می‌کند.
۸. کاهش فشار خون بالا
مصرف روزانه‌ی یک قاشق غذاخوری عسل و گردو به مدت ۴۵ روز، می‌تواند به کاهش فشار خون کمک کند. گردو، به دلیل داشتن خاصیت ملین، در این زمینه مؤثر است.
۹. درمان کم‌خونی
ترکیب ۵۰۰ گرم عسل، ۵۰۰ گرم گردوی خرد شده و آب یک لیمو، یک درمان مؤثر برای کم‌خونی است. برای تهیه‌ی این ترکیب، مواد را با هم مخلوط کرده و در یک ظرف شیشه‌ای نگهداری کنید. یک قاشق غذاخوری از این مخلوط را، سه بار در روز و نیم ساعت قبل از غذا مصرف کنید.
عسل و گردو، همچنین در افزایش سطح تستوسترون در مردان و استروژن در زنان نقش دارند. مطالعات نشان داده‌اند که مصرف سه قاشق غذاخوری عسل، می‌تواند سطح اکسید نیتریک را در خون مردان افزایش دهد. گردو نیز، حاوی روی است که برای رشد اسپرم ضروری است.
۱۰. خواص ضد میکروبی
عسل و گردو، دارای خواص ضد میکروبی و ضد باکتریایی هستند. عسل، حاوی پراکسید هیدروژن و گلوکز اکسیداز است و pH پایینی دارد. این ویژگی‌ها، باعث می‌شوند که عسل بتواند باکتری‌ها و قارچ‌های مضر را از بین ببرد و روند رشد آن‌ها را کاهش دهد. همچنین، عسل می‌تواند برای ضدعفونی کردن زخم‌ها استفاده شود. ترکیب پودر گردو با عسل، می‌تواند تأثیرگذاری آن را افزایش دهد.
طرز تهیه‌ی عسل و گردو
برای بهره‌مندی از فواید عسل و گردو، می‌توانید این دستورالعمل ساده را در خانه تهیه کنید:
مواد لازم:
- یک و نیم فنجان گردو
- یک قاشق غذاخوری کره
- سه قاشق غذاخوری عسل
- دارچین (اختیاری)
طرز تهیه:
- گردوها را روی سینی فویل قرار دهید تا کمی نرم شوند.
- کره را روی حرارت متوسط ذوب کنید.
- عسل، دارچین و گردوهای خرد شده یا سالم را با هم مخلوط کنید. این ترکیب، طعم بی‌نظیری دارد و می‌تواند یک صبحانه‌ی مقوی برای شما باشد.
فواید ترکیب عسل و گردو
عسل، یک ماده‌ی غذایی طبیعی است که از قدیم‌الایام شناخته شده است. این ماده، منبعی غنی از مواد مغذی، ویتامین‌ها و مواد معدنی مانند ویتامین C، کلسیم، آهن و سایر عناصر است که برای سلامتی مفید هستند. عسل، به کاهش کلسترول، درمان آرتروز، تقویت سیستم عصبی، کاهش افسردگی، افزایش اشتها و پاکسازی زخم‌ها و سوختگی‌ها کمک می‌کند. همچنین، به دلیل داشتن موادی که مقاومت بدن را در برابر میکروب‌ها و باکتری‌ها افزایش می‌دهند، اهمیت ویژه‌ای دارد.
گردو نیز، حاوی مواد معدنی، پروتئین، چربی‌های اشباع، آب، نشاسته، نمک و ویتامین‌هایی مانند ویتامین D، C، B12، B6، A و B است. همچنین، پتاسیم، آهن، فسفر، کلسیم، سدیم، روی و فیبرهای موجود در گردو، به هضم غذا کمک می‌کنند. از گردو، روغنی استخراج می‌شود که فواید زیادی برای سلامتی و زیبایی پوست و مو دارد.
مصرف عسل و گردو، برای محافظت از بدن در برابر بیماری‌های خونی مفید است و به این منظور، می‌توان از مخلوطی از عسل و گردو به نسبت مساوی استفاده کرد و نصف قاشق از این مخلوط را، سه بار در روز مصرف نمود.
- درمان سردرد: مصرف یک قاشق غذاخوری مخلوط عسل و گردو
- بهبود اختلالات خواب و بی‌خوابی
- درمان فشار خون بالا
- درمان زخم معده
- تسکین سرفه
- محافظت از بدن در برابر بیماری‌های سرطانی و تومورهایی مانند سرطان روده بزرگ، پستان و پروستات
- بهبود حافظه و تقویت آن
- محافظت در برابر سنگ صفرا
- کاهش التهاب در استخوان‌ها
- تسهیل هضم غذا
- کاهش ریزش مو و تغذیه‌ی آن
- مرطوب‌سازی پوست
- محافظت از پوست در برابر علائم پیری
- تقویت سیستم ایمنی بدن
- کاهش وزن اضافی بدن
- محافظت از بدن در برابر سکته‌های مغزی
- بهبود اختلالات گوارشی
- درمان التهاب کبد
- تقویت عضلات قلب
- بهبود ساختار ضعیف بدن
- درمان نوریت
- تسکین التهاب مفاصل
- درمان روماتیسم
- درمان ذات‌الریه
- کمک به دفع بلغم
- درمان عفونت‌های کلیوی
- درمان بیماری‌های تنفسی مانند آسم
- تقویت دندان‌ها و استخوان‌ها
- تسکین ورم لوزه‌ها
- بهبود بینایی
- محافظت از پوست در برابر جوش، پسوریازیس و اگزما
تهیه یک قاشق غذاخوری از معجون عسل و گردو، می‌تواند تأثیرات شگفت‌انگیزی بر سلامتی شما داشته باشد. برای این کار، بیست گرم گردوی خرد شده را با مقدار مناسبی آب جوش مخلوط کرده، پس از صاف کردن، دو قاشق غذاخوری عسل به آن اضافه کنید و سی دقیقه قبل از غذا، یک قاشق غذاخوری از این معجون را مصرف کنید.
عوارض جانبی احتمالی عسل و گردو
با وجود فواید فراوان عسل و گردو، لازم است به عوارض جانبی احتمالی آن‌ها نیز توجه داشته باشیم:
- افرادی که به گردو حساسیت دارند، باید از مصرف آن خودداری کنند. مصرف زیاد گردو، می‌تواند منجر به اسهال و نفخ شود.
- گردوی سیاه، خطرناک‌تر است و ممکن است باعث بروز جوش در نواحی حساس پوست شود. گردوی سیاه حاوی ماده‌ای به نام ژاگلون است که می‌تواند باعث سرطان زبان یا لب شود، به خصوص در صورت مصرف روزانه.
- عسل، نباید به کودکان زیر یک سال داده شود.
- افراد مبتلا به آلرژی به گرده، باید از مصرف عسل خودداری کنند؛ زیرا ممکن است باعث بروز واکنش‌های آلرژیک شود.
- مصرف بیش از حد عسل، می‌تواند بر سطح قند خون تأثیر بگذارد و برای افراد دیابتی مضر باشد.